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SUMMARY:Workshop für Lehrkräfte von Hansenberg und Lehrkräfte an der Syddansk Erhvervsskole in Vejle
DESCRIPTION:Am 7. April hatten wir das Vergnügen\, gemeinsam mit Havhøst einen inspirierenden Workshop für Kochfachlehrkräfte von Hansenberg sowie Fachlehrkräfte der Ausbildungen für Köch:innen\, Bäcker:innen und Ernährungsassistent:innen an der Syddansk Erhvervsskole in Vejle zu veranstalten. \nGemeinsam haben wir untersucht\, wie Algen ein natürlicher Bestandteil der Küche der Zukunft – und ein integrierter Teil des Unterrichts – werden können. \nAn diesem Tag: \ntesteten wir Unterrichtsaktivitäten zum Thema Algen\, die von Havhøst und AlgaeFood entwickelt wurden\ndiskutierten wir regenerative marine Rohstoffe und wie sie einen noch stärkeren Platz in der Gastronomie einnehmen können\narbeiteten wir praxisnah mit Geschmack\, Anwendung und Vermittlung\nsammelten wir wertvolles Feedback von engagierten Fachlehrkräften\nbasierte der Workshop auf dem „Train-the-Trainer“-Prinzip mit dem Ziel\, die Lehrkräfte darauf vorzubereiten\, Algen selbst in ihren Unterricht zu integrieren \nTausend Dank an alle Teilnehmenden für euer Engagement\, eure Reflexionen und eure wertvollen Beiträge! \n  . .
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SUMMARY:Arctic Horizons Blue Food
DESCRIPTION:Der Koordinator des AlgaeFood-Projekts war Teil der Delegation bei einer Veranstaltung im Europäischen Parlament und trug dazu bei\, das Projekt innerhalb der breiteren Diskussion über eine nachhaltige Zukunft der Arktis zu positionieren. Die eindringliche Botschaft\, dass „wir einen gesamtgesellschaftlichen Ansatz für die Arktis benötigen“\, unterstreicht die Dringlichkeit der Entwicklung neuer\, nachhaltiger Ernährungslösungen. In diesem Kontext leistet AlgaeFood einen Beitrag\, indem das Projekt innovative\, auf dem Ozean basierende Nahrungsmittel vorantreibt – als Teil des wachsenden Sektors der „blauen Nahrungsmittel“ (Blue Food).\nDies stützt unmittelbar die Erkenntnis\, dass Ernährungssicherheit zugleich auch Sicherheit bedeutet\, und steht im Einklang mit den globalen Bestrebungen\, den Anteil der aus dem Ozean gewonnenen Nahrungsmittel zu erhöhen. Da sich die Arktis in beschleunigtem Tempo erwärmt und sich die Nahrungsmittelproduktion zunehmend nach Norden verlagert\, werden nachhaltige marine Ressourcen eine entscheidende Rolle spielen.\nProjekte wie AlgaeFood zeigen auf\, wie Forschung\, Innovation und sektorübergreifende Zusammenarbeit dazu beitragen können\, dieses Potenzial zu erschließen – und dabei gleichzeitig sicherstellen\, dass fragile Ökosysteme geschützt werden sowie Lösungen verantwortungsvoll entwickelt werden.
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SUMMARY:Algen vom Grill: Kochworkshop beim OceanSpring Festival in Kiel
DESCRIPTION:Im April 2026 fand das OceanSpring Festival am Tiessenkai in Kiel statt. Bei bestem Frühlingswetter nahmen 20 Personen an einem fröhlichen und informativen Kochworkshop teil. Bei strahlendem Sonnenschein wurden verschiedene Gerichte mit Algen zubereitet und gegrillt.
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SUMMARY:Algen in der Küche der Zukunft: Workshop an der Berufsfachschule Hansenberg
DESCRIPTION:Die Schüler:innen der Gastronomie-Linie an der Berufsfachschule Hansenberg hatten am 29.04 die Gelegenheit\, im Kochunterricht mit Algen zu experimentieren\, als ein Team von AlgaeFood zu Besuch war. 🧑🏻‍🍳 \nAm Workshop-Tag:\n✔️ Testeten wir Unterrichtsaktivitäten zum Thema Algen\, entwickelt von AlgaeFood\n✔️ Diskutierten wir regenerative marine Rohstoffe und wie sie eine stärkere Rolle in der Gastronomie einnehmen können\n✔️ Arbeiteten wir praxisnah mit Geschmack und Anwendung \nGemeinsam sind wir der Frage nachgegangen\, wie Algen zu einem natürlichen Bestandteil der Küche der Zukunft werden können. 🌿
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SUMMARY:Algen probieren beim OceanFamilyFestival in Kollund
DESCRIPTION:Am 16.5. fand das crossborder cooking event „OceanFamilyFestival“ in Kollund statt. Rund 30 Teilnehmende erfuhren Wissenswertes über Algen als Lebensmittel. Anschließend konnten die Algen in verschiedenen Gerichten ausprobiert werden.
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SUMMARY:Algen-Dips und Ministerbesuch: AlgaeFood auf dem Gottorfer Landmarkt
DESCRIPTION:Am 17. Mai war AlgaeFood mit einem Stand auf dem Gottorfer Landmarkt vertreten. Hunderte interessierte Menschen konnten bei uns Algen in verschiedenen Dips probieren. Volker Fuhrwerk kochte am Nachbarstand mit Unterstüzung von Susanne ein tolles Gericht mit geräuchertem Fucus. Im Laufe des Tages ließ sich Tobias Goldschmidt\, Minister für Energiewende\, Klimaschutz\, Umwelt und Natur\, des Landes Schleswig-Holstein\, vieles über Algen und ihren Einsatz als Lebensmittel erklären.
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SUMMARY:120 Portionen Algen: Gemeinsames Kochen auf dem Gottorfer Landmarkt
DESCRIPTION:Auch in diesem Jahr kochen wir ab 13:00 Uhr wieder zusammen mit Volker Fuhrwerk ein tolles Algengericht auf dem Gottorfer Landmarkt. Es werden wieder 120 Portionen an interessierte und probierfreudige Menschen ausgegeben.
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SUMMARY:Madens Folkemøde 2026
DESCRIPTION:Das „Madens Folkemøde 2026“ in Nykøbing Falster war mit über 40.000 Besuchern ein großer Erfolg. Der gemeinsame Stand von AlgaeFood und dem North Sea College\, das die Ausbildung zum Fischhändler in Dänemark anbietet\, war den ganzen Tag über ein großer Publikumsmagnet\, und die Besucher waren alle von unseren Kostproben begeistert. Der Tag zeigte\, dass ein großes Potenzial für Algenprodukte besteht.
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SUMMARY:Seetang in der Küche: Vorführung in Kerteminde und Fjord&Bælt
DESCRIPTION:AlgaeFood organisierte eine Vorführung von Seetangprodukten in Zusammenarbeit mit Superbrugsen in Kerteminde und Fjord&Bælt. Ziel war es\, die Besucher auf die Verwendungsmöglichkeiten von Seetang in der Küche sowie auf die Möglichkeit\, selbst Seetang zu sammeln\, aufmerksam zu machen.
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SUMMARY:Zu Besuch im ersten Meeresgarten Deutschlands
DESCRIPTION:Am 20. August kamen Teilnehmende aus Dänemark und Deutschland in Flensburg zu einer grenzüberschreitenden Veranstaltung zum Thema Meeresgärten zusammen. Die Veranstaltung bot die Möglichkeit\, den ersten Meeresgarten in Deutschland kennenzulernen und Erfahrungen sowie Ideen über die Grenze hinweg auszutauschen. Die Teilnehmenden wurden in das Konzept eingeführt und diskutierten das Potenzial von Meeresgärten\, den Anbau von Algen und die Nutzung mariner Ressourcen. Gleichzeitig bot die Veranstaltung einen informellen Rahmen für Vernetzung und den Austausch zwischen Akteurinnen und Akteuren\, die mit Algen und nachhaltiger Lebensmittelproduktion in der deutsch-dänischen Region arbeiten.
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SUMMARY:Seetang überzeugt in Thyborøn: Verkostung in der Fiskehallen
DESCRIPTION:Seetang-Verkostung in der Fiskehallen in Thyborøn. Das Personal zeigte großes Interesse und war beeindruckt davon\, wie gut Seetang schmecken kann. Auch das Publikum\, nicht zuletzt die Einheimischen aus Thyborøn\, zeigten großes Interesse und würden die Produkte gerne kaufen\, wenn sie erhältlich wären.
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SUMMARY:Seetang-Vorführung bei Havets Perle in Sønderborg
DESCRIPTION:AlgaeFood gab eine Seetang-Vorführung in „Havets Perle“ in Sønderborg. Ein beliebtes Fischgeschäft wurde in Sønderborg zur „Fachhandlung des Jahres“ gekürt. Den ganzen Tag über herrschte ein stetiger Kundenstrom.
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SUMMARY:Frühlings-Algengericht mit Spargel auf dem Gottorfer Landmarkt
DESCRIPTION:Wir präsentieren zusammen mit Volker Fuhrwerk\, ehemaliger Sternekoch im Restaurant Ole Liese auf Gut Panker\, am 18.05.2025 ab 13:00 Uhr auf den Gottorfer Landmarkt ein Frühlings Algengericht mit Spargel. Es werden 120 Portionen an interessierte und probierfreudige Menschen ausgegeben.
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SUMMARY:Wieder dabei: AlgaeFood-Ergebnisse auf dem Gottorfer Landmarkt
DESCRIPTION:Auch in diesem Jahr sind wir wieder beim Gottorfer Landmarkt dabei. Hier präsentieren oceanBASIS und CRM u.a. die Ergebnisse aus AlgaeFood mit leckeren Algenkostproben und Informationen zur nachhaltigen Nutzung von Algen als Lebensmittel.
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