AlgaeFood spielte eine wichtige Rolle auf dem gro\u00dfen Lebensmittelmarkt von Kulinarisk Sydfyn in Svendborg vom 28. bis 29. Juni 2025. Algen waren das wiederkehrende Thema auf dem Markt, der einer der gr\u00f6\u00dften in D\u00e4nemark ist. Nicht weniger als 7 Lebensmittelhersteller stellten verschiedene Algenprodukte vor.<\/p>\n
Ein ganz besonderes Erlebnis bot sich den G\u00e4sten, als der renommierte Koch Daniel Guldmann, der die d\u00e4nische kulinarische Nationalmannschaft trainiert, zusammen mit dem Restaurant „Vi To“ aus Svendborg, Skar\u00f8 Eis und Havsmag von Langeland \ud83e\udd29 mit Algen kulinarische Wunderwerke kreierte.<\/p>\n
Am Kai wurden lange Tische aufgestellt und vier Gerichte mit nordischem Seetang zum Mittagessen serviert.
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\u2b50\ufe0f MEN\u00dc \u2b50\ufe0f<\/p>\n
\ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73 Seelachsfilet in Seetangpesto auf knuspriger Basis mit Meerrettichbutter und Rote-Bete-Creme<\/p>\n
\ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73 Eingelegter gegrillter Spargel mit pochiertem Ei, ger\u00e4ucherter Seetang-Hollandaise und Seetangsalat<\/p>\n
\ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73 Seeteufel mit in Butter eingelegtem Pilz und Seetangbr\u00fche auf Seetangf\u00e4den, Haseln\u00fcssen und Salzkraut. Serviert mit gegrilltem Salat mit Meeres-Senf-Vinaigrette<\/p>\n
\ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73 Eis mit und ohne Seetang von der Insel Skar\u00f8, serviert mit s\u00fc\u00dfen Erdbeeren<\/p>\n
Am Sonntag hatten die Marktbesucher die Gelegenheit, sich selbst am Zubereiten von Algen zu versuchen. Besonderes Interesse galt dem Einlegen von Blasentang, zubereitet so wie auch Oma fr\u00fcher Gurken in einer s\u00fc\u00df-sauren, pikanten Essigsauce eingelegt hat.
\nEs wird gesch\u00e4tzt, dass 5 – 6.000 G\u00e4ste den Markt besucht haben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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