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SUMMARY:Wieder dabei: AlgaeFood-Ergebnisse auf dem Gottorfer Landmarkt
DESCRIPTION:Auch in diesem Jahr sind wir wieder beim Gottorfer Landmarkt dabei. Hier präsentieren oceanBASIS und CRM u.a. die Ergebnisse aus AlgaeFood mit leckeren Algenkostproben und Informationen zur nachhaltigen Nutzung von Algen als Lebensmittel.
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SUMMARY:Frühlings-Algengericht mit Spargel auf dem Gottorfer Landmarkt
DESCRIPTION:Wir präsentieren zusammen mit Volker Fuhrwerk\, ehemaliger Sternekoch im Restaurant Ole Liese auf Gut Panker\, am 18.05.2025 ab 13:00 Uhr auf den Gottorfer Landmarkt ein Frühlings Algengericht mit Spargel. Es werden 120 Portionen an interessierte und probierfreudige Menschen ausgegeben.
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SUMMARY:Seetang-Vorführung bei Havets Perle in Sønderborg
DESCRIPTION:AlgaeFood gab eine Seetang-Vorführung in „Havets Perle“ in Sønderborg. Ein beliebtes Fischgeschäft wurde in Sønderborg zur „Fachhandlung des Jahres“ gekürt. Den ganzen Tag über herrschte ein stetiger Kundenstrom.
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SUMMARY:Seetang überzeugt in Thyborøn: Verkostung in der Fiskehallen
DESCRIPTION:Seetang-Verkostung in der Fiskehallen in Thyborøn. Das Personal zeigte großes Interesse und war beeindruckt davon\, wie gut Seetang schmecken kann. Auch das Publikum\, nicht zuletzt die Einheimischen aus Thyborøn\, zeigten großes Interesse und würden die Produkte gerne kaufen\, wenn sie erhältlich wären.
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SUMMARY:Zu Besuch im ersten Meeresgarten Deutschlands
DESCRIPTION:Am 20. August kamen Teilnehmende aus Dänemark und Deutschland in Flensburg zu einer grenzüberschreitenden Veranstaltung zum Thema Meeresgärten zusammen. Die Veranstaltung bot die Möglichkeit\, den ersten Meeresgarten in Deutschland kennenzulernen und Erfahrungen sowie Ideen über die Grenze hinweg auszutauschen. Die Teilnehmenden wurden in das Konzept eingeführt und diskutierten das Potenzial von Meeresgärten\, den Anbau von Algen und die Nutzung mariner Ressourcen. Gleichzeitig bot die Veranstaltung einen informellen Rahmen für Vernetzung und den Austausch zwischen Akteurinnen und Akteuren\, die mit Algen und nachhaltiger Lebensmittelproduktion in der deutsch-dänischen Region arbeiten.
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SUMMARY:Seetang in der Küche: Vorführung in Kerteminde und Fjord&Bælt
DESCRIPTION:AlgaeFood organisierte eine Vorführung von Seetangprodukten in Zusammenarbeit mit Superbrugsen in Kerteminde und Fjord&Bælt. Ziel war es\, die Besucher auf die Verwendungsmöglichkeiten von Seetang in der Küche sowie auf die Möglichkeit\, selbst Seetang zu sammeln\, aufmerksam zu machen.
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SUMMARY:Madens Folkemøde 2026
DESCRIPTION:Das „Madens Folkemøde 2026“ in Nykøbing Falster war mit über 40.000 Besuchern ein großer Erfolg. Der gemeinsame Stand von AlgaeFood und dem North Sea College\, das die Ausbildung zum Fischhändler in Dänemark anbietet\, war den ganzen Tag über ein großer Publikumsmagnet\, und die Besucher waren alle von unseren Kostproben begeistert. Der Tag zeigte\, dass ein großes Potenzial für Algenprodukte besteht.
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SUMMARY:120 Portionen Algen: Gemeinsames Kochen auf dem Gottorfer Landmarkt
DESCRIPTION:Auch in diesem Jahr kochen wir ab 13:00 Uhr wieder zusammen mit Volker Fuhrwerk ein tolles Algengericht auf dem Gottorfer Landmarkt. Es werden wieder 120 Portionen an interessierte und probierfreudige Menschen ausgegeben.
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SUMMARY:Algen-Dips und Ministerbesuch: AlgaeFood auf dem Gottorfer Landmarkt
DESCRIPTION:Am 17. Mai war AlgaeFood mit einem Stand auf dem Gottorfer Landmarkt vertreten. Hunderte interessierte Menschen konnten bei uns Algen in verschiedenen Dips probieren. Volker Fuhrwerk kochte am Nachbarstand mit Unterstüzung von Susanne ein tolles Gericht mit geräuchertem Fucus. Im Laufe des Tages ließ sich Tobias Goldschmidt\, Minister für Energiewende\, Klimaschutz\, Umwelt und Natur\, des Landes Schleswig-Holstein\, vieles über Algen und ihren Einsatz als Lebensmittel erklären.
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SUMMARY:Algen probieren beim OceanFamilyFestival in Kollund
DESCRIPTION:Am 16.5. fand das crossborder cooking event „OceanFamilyFestival“ in Kollund statt. Rund 30 Teilnehmende erfuhren Wissenswertes über Algen als Lebensmittel. Anschließend konnten die Algen in verschiedenen Gerichten ausprobiert werden.
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SUMMARY:Algen in der Küche der Zukunft: Workshop an der Berufsfachschule Hansenberg
DESCRIPTION:Die Schüler:innen der Gastronomie-Linie an der Berufsfachschule Hansenberg hatten am 29.04 die Gelegenheit\, im Kochunterricht mit Algen zu experimentieren\, als ein Team von AlgaeFood zu Besuch war. 🧑🏻‍🍳 \nAm Workshop-Tag:\n✔️ Testeten wir Unterrichtsaktivitäten zum Thema Algen\, entwickelt von AlgaeFood\n✔️ Diskutierten wir regenerative marine Rohstoffe und wie sie eine stärkere Rolle in der Gastronomie einnehmen können\n✔️ Arbeiteten wir praxisnah mit Geschmack und Anwendung \nGemeinsam sind wir der Frage nachgegangen\, wie Algen zu einem natürlichen Bestandteil der Küche der Zukunft werden können. 🌿
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SUMMARY:Algen vom Grill: Kochworkshop beim OceanSpring Festival in Kiel
DESCRIPTION:Im April 2026 fand das OceanSpring Festival am Tiessenkai in Kiel statt. Bei bestem Frühlingswetter nahmen 20 Personen an einem fröhlichen und informativen Kochworkshop teil. Bei strahlendem Sonnenschein wurden verschiedene Gerichte mit Algen zubereitet und gegrillt.
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SUMMARY:Arctic Horizons Blue Food
DESCRIPTION:Der Koordinator des AlgaeFood-Projekts war Teil der Delegation bei einer Veranstaltung im Europäischen Parlament und trug dazu bei\, das Projekt innerhalb der breiteren Diskussion über eine nachhaltige Zukunft der Arktis zu positionieren. Die eindringliche Botschaft\, dass „wir einen gesamtgesellschaftlichen Ansatz für die Arktis benötigen“\, unterstreicht die Dringlichkeit der Entwicklung neuer\, nachhaltiger Ernährungslösungen. In diesem Kontext leistet AlgaeFood einen Beitrag\, indem das Projekt innovative\, auf dem Ozean basierende Nahrungsmittel vorantreibt – als Teil des wachsenden Sektors der „blauen Nahrungsmittel“ (Blue Food).\nDies stützt unmittelbar die Erkenntnis\, dass Ernährungssicherheit zugleich auch Sicherheit bedeutet\, und steht im Einklang mit den globalen Bestrebungen\, den Anteil der aus dem Ozean gewonnenen Nahrungsmittel zu erhöhen. Da sich die Arktis in beschleunigtem Tempo erwärmt und sich die Nahrungsmittelproduktion zunehmend nach Norden verlagert\, werden nachhaltige marine Ressourcen eine entscheidende Rolle spielen.\nProjekte wie AlgaeFood zeigen auf\, wie Forschung\, Innovation und sektorübergreifende Zusammenarbeit dazu beitragen können\, dieses Potenzial zu erschließen – und dabei gleichzeitig sicherstellen\, dass fragile Ökosysteme geschützt werden sowie Lösungen verantwortungsvoll entwickelt werden.
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SUMMARY:Workshop für Lehrkräfte von Hansenberg und Lehrkräfte an der Syddansk Erhvervsskole in Vejle
DESCRIPTION:Am 7. April hatten wir das Vergnügen\, gemeinsam mit Havhøst einen inspirierenden Workshop für Kochfachlehrkräfte von Hansenberg sowie Fachlehrkräfte der Ausbildungen für Köch:innen\, Bäcker:innen und Ernährungsassistent:innen an der Syddansk Erhvervsskole in Vejle zu veranstalten. \nGemeinsam haben wir untersucht\, wie Algen ein natürlicher Bestandteil der Küche der Zukunft – und ein integrierter Teil des Unterrichts – werden können. \nAn diesem Tag: \ntesteten wir Unterrichtsaktivitäten zum Thema Algen\, die von Havhøst und AlgaeFood entwickelt wurden\ndiskutierten wir regenerative marine Rohstoffe und wie sie einen noch stärkeren Platz in der Gastronomie einnehmen können\narbeiteten wir praxisnah mit Geschmack\, Anwendung und Vermittlung\nsammelten wir wertvolles Feedback von engagierten Fachlehrkräften\nbasierte der Workshop auf dem „Train-the-Trainer“-Prinzip mit dem Ziel\, die Lehrkräfte darauf vorzubereiten\, Algen selbst in ihren Unterricht zu integrieren \nTausend Dank an alle Teilnehmenden für euer Engagement\, eure Reflexionen und eure wertvollen Beiträge! \n  . .
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SUMMARY:Kochen ohne Grenzen: Deutsch-dänischer Algen-Workshop für Schulen
DESCRIPTION:Am 12. März fand ein grenzüberschreitender Bildungsworkshop für eine dänische und eine deutsche Schule statt. 🧑🏻‍🏫 \nDabei wurde mit Algen experimentiert\, es wurde gekocht und verkostet. Trotz sprachlicher Unterschiede war das Engagement hoch\, und die Schülerinnen und Schüler gingen neugierig und begeistert an die Aufgaben heran. 🍲🧑🏻‍🍳🌱
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SUMMARY:AlgaeFood at Baltic Blue Print Expo - 10. März 2026 (Kiel)
DESCRIPTION:AlgaeFood co-organisiert die Baltic Blue print Expo am 10. März 2026 in Kiel. \nDie Ostsee steht aufgrund von Verschmutzung\, Überfischung und Klimawandel unter extremem Druck. \nAus diesem Grund hat sich AlgaeFood mit den Projekten Baltic MUPPETS und COOL BLUE zusammengetan\, um praktische Beispiele zu präsentieren\, die das Leben im Meer und die Arbeitsplätze derjenigen unterstützen\, die davon abhängig sind. \nWir laden Sie dazu ein\, an der Veranstaltung teilzunehmen! Jetzt anmelden unter folgendem Link: https://lnkd.in/eN6Kec2c \n\n\n Hören Sie von Muschel- und Algenzüchtern und Akteuren aus der Gemeinde\n Erfahren Sie\, wie politische Maßnahmen zu einer nachhaltigen Zukunft für die Ostsee beitragen\n Sehen Sie Live-Kochvorführungen und Demonstrationen zu Meeresgärten\n Entdecken zahlreiche Produkte und Ausstellungsstücke: Lebensmittel\, Hautpflegeprodukte\, Leckerlis für Haustiere\, Anbausets und mehr\n\n\nUPDATE: \nDas Event war ein voller Erfolg! \nVideo: https://www.youtube.com/watch?v=o6_9lecJUoA \n      \n 
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SUMMARY:Fischerschule in Thyborøn (North Sea College) 
DESCRIPTION:Können Fischhändler Geschmack für Algen entwickeln? \nWir glauben: JA! Am 2. und 3. März hatten wir die Freude\, die Fischerschule in Thyborøn (North Sea College) zu besuchen\, wo wir die zukünftigen Fischmeister trafen – die Schüler:innen\, die eines Tages hinter der Theke der Fischhändler des Landes stehen werden. \nWir führten sie in die vielfältige und geschmackvolle Welt der Algen ein und nahmen sie mit auf eine kleine Algen-Safari in Thyborøn. Dort entdeckten wir unter anderem viele kombu/kelp (Laminaria digitata)\, die wir mit zurück zur Schule nahmen und als Zutat für eine leckere Mahlzeit verwendeten. \nDie Schüler:innen durften sowohl mit frischen als auch getrockneten Algen experimentieren. Es war fantastisch zu sehen\, wie schnell sie die Algen aufnahmen – Geschmack\, Textur und Farbe wurden auf kreative Weise genutzt\, und ihre Begeisterung war deutlich spürbar! \nWir bei AlgaeFood hoffen\, dass Algen eines Tages ein fester Bestandteil im Sortiment der Fischhändler des Landes werden. Denn wenn die zukünftigen Fachleute erst einmal Geschmack daran gefunden haben\, gehen Geschmack und Nachhaltigkeit Hand in Hand. \n  \n    
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SUMMARY:AlgaeFood Konferenz- & Netzwerktag
DESCRIPTION:Am 26.02 haben wir einen der großen Meilensteine des Jahres im AlgaeFood-Projekt erreicht\, als wir Akteure aus der Algen- und Lebensmittelbranche im Bæredygtighedshuset der Kolding Bibliothek zusammengebracht haben. \nDer Tag bot inspirierende Vorträge und spannende Perspektiven auf das Potenzial von Algen in zukünftigen nachhaltigen Lebensmittelsystemen. In Workshops arbeiteten die Teilnehmenden gemeinsam an Ideen\, Herausforderungen und Chancen entlang der Algen-Wertschöpfungskette – darunter Barrieren für Algen in der Lebensmittelbranche\, Verbraucherakzeptanz sowie Möglichkeiten zur Entwicklung neuer algenbasierter Lebensmittel. \nGleichzeitig gab es viel Gelegenheit zum Netzwerken\, zum Austausch von Erfahrungen und um erste Schritte in Richtung neuer Kooperationen zu gehen. \nEin großes Dankeschön an unsere Referenten:\n* Søren Espersen (AlgaeFood & SDU)\n* Joachim Hjerl (Havhøst)\n* Mikkel de Vries (Jespers Torvekøkken)\n* Rie Ladefoged (Læsø Tang)\n* Max Hansen (DTU Fødevareinstituttet)\n* Sofie Laage Christiansen (Algecenter Danmark & Kattegatcentret) \nUnd nicht zuletzt ein großes Dankeschön an alle Teilnehmenden\, die dazu beigetragen haben\, diesen Tag zu einem Erfolg zu machen. \nWir bei AlgaeFood freuen uns auf viele weitere Kooperationen rund um Algen und nachhaltige Lebensmittel in der Zukunft. \n.   
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SUMMARY:Algen zum Probieren: AlgaeFood bei denn’s in Kiel
DESCRIPTION:Wir werden am 20. und 21. Februar im Denn’s Bioladen in der Saarbrückenstrasse in Kiel Algen als Lebenmittel präsentieren. Kommt vorbei (Freitag von 15:00 bis 18 Uhr; Samstag 11:00 bis 16:00 Uhr) und lasst euch zum Thema Algen informieren und probierte leckere Kostproben.
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SUMMARY:Von Ramen bis Thai-Curry: Schüler:innen kochen mit Algen
DESCRIPTION:Die Schüler:innen der Gastronomie-Linie an der @korinthefterskole hatten am 18.02. die Gelegenheit\, im Kochunterricht mit Algen zu experimentieren\, als ein Team von AlgaeFood zu Besuch war. \nDer Tag begann mit einer kurzen theoretischen Einführung in die Biologie von Algen und ihre Verwendung in Lebensmitteln. Anschließend gab es eine spielerische Aktivität\, bei der die Schüler:innen verschiedene Lebensmittel nach ihrem Klima-Fußabdruck ordnen sollten (kg CO₂/kg Lebensmittel). Gleichzeitig haben wir besprochen\, dass CO₂ natürlich nicht der einzige Faktor ist\, wenn es um Nachhaltigkeit und Klimaauswirkungen von Lebensmitteln geht. 🌍 \nIn der Küche konnten die Schüler:innen dann mit verschiedenen frischen und getrockneten Algenarten experimentieren\, und es entstanden drei leckere Gerichte:\n🥢 Okonomiyaki (japanischer herzhafter Pfannkuchen)\n🍜 Ramen\n🥥 Thai-Curry mit Miesmuscheln \nDie Rezepte findet ihr auf unserer Website: https://algaefood.eu/de/rezepte/
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SUMMARY:Bubble Tea aus Algen mit Schüler:innen der Dalumskolen in Odense
DESCRIPTION:Ein wichtiger Teil des AlgaeFood-Projekts besteht darin\, Unterrichtsmaterialien rund um Algen und Tang zu entwickeln und zu testen. \nIm Laufe des Jahres 2025 haben Biolog:innen von Fjord&Bælt eine Reihe spannender und lehrreicher Aktivitäten entwickelt\, die an verschiedene Klassenstufen und Fachrichtungen angepasst werden können. \nAm 28. Januar wurden einige dieser Aktivitäten von Schüler:innen der Dalumskolen in Odense getestet – mit großem Erfolg! \nDie Schüler:innen erhielten Einblicke darin\, wie Algen bereits in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden\, unter anderem als Verdickungs- und Stabilisierungsmittel. Dabei arbeiteten sie praktisch mit Alginat\, das aus Rotalgen gewonnen wird und in einem chemischen Prozess mit Calcium kleine\, sphärische Bläschen bilden kann. \nDies ist genau dasselbe Prinzip\, das auch für Bubble Tea verwendet wird – und ja\, genau das war die Aufgabe der Schüler:innen! \n  
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SUMMARY:Weihnachtsmarkt im historischen Andresens Købmandsgård in Kerteminde
DESCRIPTION:AlgaeFood nahm am jährlichen Weihnachtsmarkt im historischen Andresens Købmandsgård in Kerteminde teil. Wir verteilten Kostproben\, wobei insbesondere die vier verschiedenen Sorten eingelegter Blasentang für Begeisterung sorgten. Die Veranstaltung zeigte einmal mehr\, dass das Publikum Seetang mag und nach Seetangprodukten verlangt.
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SUMMARY:Algen auf dem Fachtag Ernährung: Junge Zielgruppe erreicht
DESCRIPTION:Im Rahmen der Ernährungswochen haben wir beim Fachtag der Ernährung Algen als Lebensmittel präsentiert. Hier konnten wir viele VerbraucherInnen und insbesondere jüngere Menschen erreichen.
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SUMMARY:Algen auf dem Fachtag Ernährung: Junge Zielgruppe erreicht
DESCRIPTION:Im Rahmen der Ernährungswochen haben wir beim Fachtag der Ernährung Algen als Lebensmittel präsentiert. Hier konnten wir viele VerbraucherInnen und insbesondere jüngere Menschen erreichen.
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SUMMARY:Algenprodukte im Kieler Welcome Center vorgestellt
DESCRIPTION:Wir haben Algen als Lebensmittel und unsere Kosmetik aus Algen im Kieler Wellcome Center präsentiert. Das Wellcome Center ist eine Anlaufstelle für Touristen aber auch auch Einheimische\, die sich u.a. über events aber auch regionale Produkte informieren wollen.
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SUMMARY:Kochkurs auf dem Weingut Vesterhave Vingård
DESCRIPTION:30 Personen aus Karrebæksminde Havhave und mehreren Umweltorganisationen in der Gemeinde Næstved nahmen an einem Kochkurs auf dem Weingut Vesterhave Vingård teil. Es wurden Seetangsalat mit Gemüse\, französische Zwiebelsuppe mit Seetangschnecken und Eis mit Seetang/Dulse zubereitet.
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SUMMARY:AlgaeFood auf dem Gottorfer Landmarkt: Algen zum Probieren
DESCRIPTION:Am 18.05.2025 findet der alljährliche Gottorfer Landmarkt statt. Der Gottorfer Landmarkt ist der größte Regionalmarkt Schleswig-Holsteins mit (kulinarischen) Angeboten rigionaler Hersteller und Manufakturen und lockt jedes Jahr gut 5000 Besucher und Besucherinnen an. Wir präsentieren AlgaeFood mit leckeren Algenkostproben.
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SUMMARY:Nordic Seaweed Konferenz in Grenaa
DESCRIPTION:Am 8. und 9. Oktober fand die 14. Nordic Seaweed Konferenz statt – organisiert von der Aarhus Universitä.\nZwei Tage voller spannender Vorträge\, inspirierender Gespräche und viel neuem Wissen über das enorme Potenzial von Meeresalgen! \nDie Themen reichten von Algen als Lebensmittel und Verbraucherakzeptanz über nachhaltige Produktion bis hin zur Rolle der Algen in unseren marinen Ökosystemen. \nWir besuchten außerdem Pure Algae\, ein Unternehmen\, das landbasierte Systeme zur Kultivierung von Algen entwickelt. \nDen kulinarischen Höhepunkt bildete ein exquisites Abendessen im Kattegatcenter – mit drei köstlichen Gängen\, alle mit lokal geernteten Algen.
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SUMMARY:Klimakonferenz in Middelfart
DESCRIPTION:AlgaeFood war vom 28. bis 30. September 2025 auf der Klimakonferenz in Middelfart vertreten. Zusammen mit dem Naturpark Lillebælt und Bælthaven Middelfart informierten wir über Seetang und seine Vorzüge als Lebensmittel sowie über die Rolle des Seetangs in den Ökosystemen des Meeres. AlgaeFood verteilte Kostproben und führte Gespräche über die ernährungsphysiologischen und geschmacklichen Möglichkeiten des Seetangs in der Küche.
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SUMMARY:Algae Food bei den Südjütland-Meisterschaften "Sønderjyske mesterskaber i Fællesskaber"
DESCRIPTION:AlgaeFood nahm am Festival „Sønderjyske mesterskaber i Fællesskaber” (Südjütland-Meisterschaften in den Gemeinden) auf Kalvø teil. Dort wurden Kostproben von Seetang serviert und über die positiven Eigenschaften und Auswirkungen von Seetang auf die Meeresumwelt informiert. Die Kostproben wurden positiv aufgenommen\, und viele begaben sich zum Strand\, um selbst den lokalen Seetang zu sammeln.
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