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SUMMARY:Fehmarnbelt Days
DESCRIPTION:Die Fehmarnbelt Days in Lübeck fördern Austausch und Zusammenarbeit zwischen Norddeutschland und Skandinavien über Grenzen hinweg. Wir haben diese Gelegenheit genutzt\, um die Vielfalt und das Potenzial von Algen zu präsentieren. \nEin Höhepunkt des Events war der Besuch von Werner Schwarz\, Minister für Landwirtschaft\, ländliche Räume\, Europa und Verbraucherschutz\, der ebenfalls großes Interesse an unseren Algenprodukten zeigte. \nIm Rahmen der Veranstaltung führten wir außerdem Videointerviews durch\, bei denen wir mehr über die persönlichen Ansichten und das Bewusstsein für Algen als Lebensmittel erfahren wollten. \nEine kurze Reportage vom NDR Schleswig-Holstein Magazin\, die auf dem Event gedreht wurde\, vermittelt einen Eindruck vom Fest und machte das Thema einem breiten Publikum zugänglich. Dies ist der Link zur Reportage: https://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/schleswig-holstein_magazin/Fehmarnbelt-Days-Austausch-Algen-und-gute-Laune\,shmag128494.html
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SUMMARY:Erstellung eines Algen-Kochbuchs mit Schülern aus Dänemark
DESCRIPTION:Ein Algen-Kochbuch entstand in Zusammenarbeit mit vier Efterskolen („Fortbildungsschule“). Es wurde am 21. Juni 2025 an der Langeland Efterskole im Rahmen ihres Takepart-Festivals vorgestellt. \nViele gespannte Schülerinnen und Schüler waren dabei\, und das Kochbuch wurde sowohl den aktuellen als auch den zukünftigen Schülerinnen und Schülern der Langeland Efterskole präsentiert. \nDas Kochbuch ist hier auf der Webseite unter „Rezepte“ zu finden in dänischer und deutscher Sprache.
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SUMMARY:Kulinarisk Sydfyns
DESCRIPTION:AlgaeFood spielte eine wichtige Rolle auf dem großen Lebensmittelmarkt von Kulinarisk Sydfyn in Svendborg vom 28. bis 29. Juni 2025. Algen waren das wiederkehrende Thema auf dem Markt\, der einer der größten in Dänemark ist. Nicht weniger als 7 Lebensmittelhersteller stellten verschiedene Algenprodukte vor. \nEin ganz besonderes Erlebnis bot sich den Gästen\, als der renommierte Koch Daniel Guldmann\, der die dänische kulinarische Nationalmannschaft trainiert\, zusammen mit dem Restaurant „Vi To“ aus Svendborg\, Skarø Eis und Havsmag von Langeland 🤩 mit Algen kulinarische Wunderwerke kreierte. \nAm Kai wurden lange Tische aufgestellt und vier Gerichte mit nordischem Seetang zum Mittagessen serviert.\n🌱👌 \n⭐️ MENÜ ⭐️ \n👨‍🍳 Seelachsfilet in Seetangpesto auf knuspriger Basis mit Meerrettichbutter und Rote-Bete-Creme \n👨‍🍳 Eingelegter gegrillter Spargel mit pochiertem Ei\, geräucherter Seetang-Hollandaise und Seetangsalat \n👨‍🍳 Seeteufel mit in Butter eingelegtem Pilz und Seetangbrühe auf Seetangfäden\, Haselnüssen und Salzkraut. Serviert mit gegrilltem Salat mit Meeres-Senf-Vinaigrette \n👨‍🍳 Eis mit und ohne Seetang von der Insel Skarø\, serviert mit süßen Erdbeeren \nAm Sonntag hatten die Marktbesucher die Gelegenheit\, sich selbst am Zubereiten von Algen zu versuchen. Besonderes Interesse galt dem Einlegen von Blasentang\, zubereitet so wie auch Oma früher Gurken in einer süß-sauren\, pikanten Essigsauce eingelegt hat.\nEs wird geschätzt\, dass 5 – 6.000 Gäste den Markt besucht haben.
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