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SUMMARY:Von Ramen bis Thai-Curry: Schüler:innen kochen mit Algen
DESCRIPTION:Die Schüler:innen der Gastronomie-Linie an der @korinthefterskole hatten am 18.02. die Gelegenheit\, im Kochunterricht mit Algen zu experimentieren\, als ein Team von AlgaeFood zu Besuch war. \nDer Tag begann mit einer kurzen theoretischen Einführung in die Biologie von Algen und ihre Verwendung in Lebensmitteln. Anschließend gab es eine spielerische Aktivität\, bei der die Schüler:innen verschiedene Lebensmittel nach ihrem Klima-Fußabdruck ordnen sollten (kg CO₂/kg Lebensmittel). Gleichzeitig haben wir besprochen\, dass CO₂ natürlich nicht der einzige Faktor ist\, wenn es um Nachhaltigkeit und Klimaauswirkungen von Lebensmitteln geht. 🌍 \nIn der Küche konnten die Schüler:innen dann mit verschiedenen frischen und getrockneten Algenarten experimentieren\, und es entstanden drei leckere Gerichte:\n🥢 Okonomiyaki (japanischer herzhafter Pfannkuchen)\n🍜 Ramen\n🥥 Thai-Curry mit Miesmuscheln \nDie Rezepte findet ihr auf unserer Website: https://algaefood.eu/de/rezepte/
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SUMMARY:Algen zum Probieren: AlgaeFood bei denn’s in Kiel
DESCRIPTION:Wir werden am 20. und 21. Februar im Denn’s Bioladen in der Saarbrückenstrasse in Kiel Algen als Lebenmittel präsentieren. Kommt vorbei (Freitag von 15:00 bis 18 Uhr; Samstag 11:00 bis 16:00 Uhr) und lasst euch zum Thema Algen informieren und probierte leckere Kostproben.
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SUMMARY:AlgaeFood Konferenz- & Netzwerktag
DESCRIPTION:Am 26.02 haben wir einen der großen Meilensteine des Jahres im AlgaeFood-Projekt erreicht\, als wir Akteure aus der Algen- und Lebensmittelbranche im Bæredygtighedshuset der Kolding Bibliothek zusammengebracht haben. \nDer Tag bot inspirierende Vorträge und spannende Perspektiven auf das Potenzial von Algen in zukünftigen nachhaltigen Lebensmittelsystemen. In Workshops arbeiteten die Teilnehmenden gemeinsam an Ideen\, Herausforderungen und Chancen entlang der Algen-Wertschöpfungskette – darunter Barrieren für Algen in der Lebensmittelbranche\, Verbraucherakzeptanz sowie Möglichkeiten zur Entwicklung neuer algenbasierter Lebensmittel. \nGleichzeitig gab es viel Gelegenheit zum Netzwerken\, zum Austausch von Erfahrungen und um erste Schritte in Richtung neuer Kooperationen zu gehen. \nEin großes Dankeschön an unsere Referenten:\n* Søren Espersen (AlgaeFood & SDU)\n* Joachim Hjerl (Havhøst)\n* Mikkel de Vries (Jespers Torvekøkken)\n* Rie Ladefoged (Læsø Tang)\n* Max Hansen (DTU Fødevareinstituttet)\n* Sofie Laage Christiansen (Algecenter Danmark & Kattegatcentret) \nUnd nicht zuletzt ein großes Dankeschön an alle Teilnehmenden\, die dazu beigetragen haben\, diesen Tag zu einem Erfolg zu machen. \nWir bei AlgaeFood freuen uns auf viele weitere Kooperationen rund um Algen und nachhaltige Lebensmittel in der Zukunft. \n.   
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