Projektziele

AlgaeFood hat drei Hauptziele:

1 – Nachhaltige Nutzung regionaltypischer Algen für Ernährungszwecke

2 – Steigerung des Bewusstseins und der Akzeptanz für schmackhafte Algenlebensmittel

3 – Aufklärung und Befähigung zur nachhaltigen Nutzung regionaler Algen für Ernährungszwecke

1 - Nachhaltige Nutzung

Partner

CRM – Coastal Research & Management

Zielgruppen

Breite Öffentlichkeit, Wissenschaftler, Behörden

Teilziel

Makroalgen von der dänischen/schleswig-holsteinischen Küste haben ein bisher ungenutztes Potenzial, zu einer gesunden und nachhaltigen Ernährung beizutragen. Darüber hinaus bietet die nachhaltige Nutzung von Algen viele Ökosystemleistungen (z. B. Klimaschutz und Nährstoffrückhalt), da sie eine grundlegende Rolle in Küsten- und Meeresökosystemen spielen.

Ergebnisse

Sammlung wissenschaftlicher Informationen über die auf Algen basierenden Küstenbiotope in unserer Region, Bewertung der Ökosystemleistungen, die von diesen Biotopen erbracht werden, und „Übersetzung“ dieser Daten und Informationen für die Öffentlichkeit
Erstellung einer Liste von essbaren Algen aus der Region, inklusive Eigenschaften und Nährwerte
Vorschläge für intelligente Kombinationen von Renaturierung und Nutzung, z. B. durch die Einführung natürlicher Hartsubstrate und durch die Integration dieser Maßnahmen in bestehende Renaturierungskonzepte

2 - Steigerung des Bewusstseins

Partner

oceanBASIS GmbH

Zielgruppen

Staatsbürger, Auszubildende, regionale Lebensmittelhersteller und Geschäfte

Teilziel

Algen als Lebensmittel sind noch nicht in der Gesellschaft angekommen. Unter Bezugnahme auf die Lebensmittelwirtschaft im Rahmen der gemeinsamen Stärkepositionen des Interreg-Raums entwickeln und implementieren wir in diesem Teilziel Marketingkonzepte, um Algen als Lebensmittel einer breiten Öffentlichkeit vorzustellen und aus der Nische herauszuführen.

Ergebnisse

Zusammenarbeit mit regionalen Lebensmittelherstellern, die Algen in ihren Produkten zu verwenden
Rezepte und Informationen rund um Algen werden durch ansprechende und anschauliche Aktionen auf Social Media Plattformen verbreitet
Ein traditionelles Gericht, das Algen und traditionelle Komponenten aus DE und DK enthält.
Kochkurse in Zusammenarbeit mit regionalen Restaurants und Köchen
Kochveranstaltungen für die interessierte Öffentlichkeit durch, bei denen Köche als Multiplikatoren mit Algen kochen.
Informationsmaterial wie Broschüren, Infotafeln an beliebten Orten und Website-Inhalte sollen die Vielfalt der Aktivitäten ergänzen.

3 - Aufklärung und Befähigung

Partner

Fjord & Bælt

Zielgruppen

Schulen, Eltern

Teilziel

Dieses Teilziel konzentriert sich auf grenzüberschreitende Aktivitäten in den Bereichen Bildung und Stärkung des lokalen Engagements, um bei allen Zielgruppen ein Interesse an Meeresalgen zu wecken. Gemeinsam sollen diese Gruppen ein Interesse an der nachhaltigen Nutzung von Meeresalgen in den Küstengebieten entwickeln, z.B. durch die Entwicklung von Produkten und die Beteiligung an (grenzüberschreitenden) Netzwerkaktivitäten, die über den Projektzeitraum hinausgehen können.

Ergebnisse

Entwicklung eines „Train-the-trainer“-Konzepts für Berufsschulen und Schulen
Entwicklung von Lernmaterial für Lehrer, um das Thema Algen in den Schulalltag zu integrieren
Workshops, Schulausflüge und Austausch als Erlebnispädagogik