Ein wichtiger Teil des AlgaeFood-Projekts besteht darin, Unterrichtsmaterialien rund um Algen und Tang zu entwickeln und zu testen.
Im Laufe des Jahres 2025 haben Biolog:innen von Fjord&Bælt eine Reihe spannender und lehrreicher Aktivitäten entwickelt, die an verschiedene Klassenstufen und Fachrichtungen angepasst werden können.
Am 28. Januar wurden einige dieser Aktivitäten von Schüler:innen der Dalumskolen in Odense getestet – mit großem Erfolg!
Die Schüler:innen erhielten Einblicke darin, wie Algen bereits in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden, unter anderem als Verdickungs- und Stabilisierungsmittel. Dabei arbeiteten sie praktisch mit Alginat, das aus Rotalgen gewonnen wird und in einem chemischen Prozess mit Calcium kleine, sphärische Bläschen bilden kann.
Dies ist genau dasselbe Prinzip, das auch für Bubble Tea verwendet wird – und ja, genau das war die Aufgabe der Schüler:innen!
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