Die Schüler:innen der Gastronomie-Linie an der @korinthefterskole hatten am 18.02. die Gelegenheit, im Kochunterricht mit Algen zu experimentieren, als ein Team von AlgaeFood zu Besuch war.
Der Tag begann mit einer kurzen theoretischen Einführung in die Biologie von Algen und ihre Verwendung in Lebensmitteln. Anschließend gab es eine spielerische Aktivität, bei der die Schüler:innen verschiedene Lebensmittel nach ihrem Klima-Fußabdruck ordnen sollten (kg CO₂/kg Lebensmittel). Gleichzeitig haben wir besprochen, dass CO₂ natürlich nicht der einzige Faktor ist, wenn es um Nachhaltigkeit und Klimaauswirkungen von Lebensmitteln geht. 🌍
In der Küche konnten die Schüler:innen dann mit verschiedenen frischen und getrockneten Algenarten experimentieren, und es entstanden drei leckere Gerichte:
🥢 Okonomiyaki (japanischer herzhafter Pfannkuchen)
🍜 Ramen
🥥 Thai-Curry mit Miesmuscheln
Die Rezepte findet ihr auf unserer Website: https://algaefood.eu/de/rezepte/
Deutsch 
Dansk 
English (UK)