Eleverne på Gastronomi-linjen på @korinthefterskole havde den 18. februar mulighed for at eksperimentere med alger i kokkeskolen, da et team fra AlgaeFood var på besøg.
Dagen begyndte med en kort teoretisk introduktion til algebiologien og deres anvendelse i fødevarer. Derefter blev der afholdt en legende aktivitet, hvor eleverne skulle sortere forskellige fødevarer efter deres klimafodspor (kg CO₂/kg fødevare). Samtidig diskuterte vi, at CO₂ naturligvis ikke er den eneste faktor, når det handler om bæredygtighed og klimapåvirkningerne af fødevarer. 🌍
På køkkenet kunne eleverne derefter eksperimentere med forskellige friske og tørrede algearter, og der blev lavet tre lækre retter:
🥢 Okonomiyaki (japansk fyldig pandekage)
🍜 Ramen
🥥 Thai-karry med muslinger
Du kan finde opskrifterne på vores hjemmeside: https://algaefood.eu/de/rezepte/
Dansk 
Deutsch 
English (UK)