At reducere forbruget af animalske fødevarer og give befolkningen bæredygtige og sunde alternativer til animalske fødevarer anses i øjeblikket for at være presserende udfordringer. Brugen af alger som fødevarer kan være et vigtigt bidrag til at tackle disse udfordringer. Alger leverer vigtige næringsstoffer og kræver ikke vanding, gødning eller jord til dyrkning.
Da programregionen har en stor mængde algebiomasse, kan brugen af den som fødevare udgøre en kulturel og økonomisk merværdi for regionen.
Der findes allerede et lille antal aktiviteter og interessegrupper i programregionen, som beskæftiger sig med alger. De fleste af disse tiltag er dog rettet mod et specialiseret publikum eller mod folk, der allerede er velinformerede og bruger alger. Dette projekt er nu rettet direkte mod den brede offentlighed og har til formål at gøre folk fortrolige med alger som fødevarer.
I betragtning af algernes store potentiale, er det overordnede mål med projektet at omsætte resultaterne af forbrugeradfærd til praksis for at etablere alger i den regionale madkultur, som en del af en sund og bæredygtig kost. For at nå dette mål arbejder vi på fire delmål:
Programregionen er særligt velegnet til dette projekt på grund af sin høje ekspertise inden for alger. Her bliver alger allerede dyrket, høstet, forarbejdet og markedsført i begrænset omfang, og der er et stort potentiale for udvidelse. Institutioner og interessenter skal bringes sammen for at fremme den lokale etablering af alger som en fødevare med et stærkt team af partnere.
Der skal udvikles markedsføringskoncepter, som med udgangspunkt i lokale forbrugerpræferencer bringer alger som fødevare tættere på den brede offentlighed.
Ved projektets afslutning skal forskellige målgruppers viden om og accept af alger i en bæredygtig og sund kost øges, og resultaterne skal formidles gennem en række forskellige kanaler og aktiviteter.
Dansk 
Deutsch 
English (UK)