Fischerschule in Thyborøn (North Sea College) 

Können Fischhändler Geschmack für Algen entwickeln?

Wir glauben: JA! Am 2. und 3. März hatten wir die Freude, die Fischerschule in Thyborøn (North Sea College) zu besuchen, wo wir die zukünftigen Fischmeister trafen – die Schüler:innen, die eines Tages hinter der Theke der Fischhändler des Landes stehen werden.

Wir führten sie in die vielfältige und geschmackvolle Welt der Algen ein und nahmen sie mit auf eine kleine Algen-Safari in Thyborøn. Dort entdeckten wir unter anderem viele kombu/kelp (Laminaria digitata), die wir mit zurück zur Schule nahmen und als Zutat für eine leckere Mahlzeit verwendeten.

Die Schüler:innen durften sowohl mit frischen als auch getrockneten Algen experimentieren. Es war fantastisch zu sehen, wie schnell sie die Algen aufnahmen – Geschmack, Textur und Farbe wurden auf kreative Weise genutzt, und ihre Begeisterung war deutlich spürbar!

Wir bei AlgaeFood hoffen, dass Algen eines Tages ein fester Bestandteil im Sortiment der Fischhändler des Landes werden. Denn wenn die zukünftigen Fachleute erst einmal Geschmack daran gefunden haben, gehen Geschmack und Nachhaltigkeit Hand in Hand.