Am 26.02 haben wir einen der großen Meilensteine des Jahres im AlgaeFood-Projekt erreicht, als wir Akteure aus der Algen- und Lebensmittelbranche im Bæredygtighedshuset der Kolding Bibliothek zusammengebracht haben.
Der Tag bot inspirierende Vorträge und spannende Perspektiven auf das Potenzial von Algen in zukünftigen nachhaltigen Lebensmittelsystemen. In Workshops arbeiteten die Teilnehmenden gemeinsam an Ideen, Herausforderungen und Chancen entlang der Algen-Wertschöpfungskette – darunter Barrieren für Algen in der Lebensmittelbranche, Verbraucherakzeptanz sowie Möglichkeiten zur Entwicklung neuer algenbasierter Lebensmittel.
Gleichzeitig gab es viel Gelegenheit zum Netzwerken, zum Austausch von Erfahrungen und um erste Schritte in Richtung neuer Kooperationen zu gehen.
Ein großes Dankeschön an unsere Referenten:
* Søren Espersen (AlgaeFood & SDU)
* Joachim Hjerl (Havhøst)
* Mikkel de Vries (Jespers Torvekøkken)
* Rie Ladefoged (Læsø Tang)
* Max Hansen (DTU Fødevareinstituttet)
* Sofie Laage Christiansen (Algecenter Danmark & Kattegatcentret)
Und nicht zuletzt ein großes Dankeschön an alle Teilnehmenden, die dazu beigetragen haben, diesen Tag zu einem Erfolg zu machen.
Wir bei AlgaeFood freuen uns auf viele weitere Kooperationen rund um Algen und nachhaltige Lebensmittel in der Zukunft.
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