Projektets mål

AlgaeFood har tre hovedformål:

1 - Bæredygtig brug typiske regionale alger til ernæringsmæssige formål

2 - Øget bevidsthed og accept af velsmagende algefødevarer

3 - Uddannelse og empowerment til bæredygtig brug af regionale alger til ernæringsmæssige formål

1 - Bæredygtig brug

Partnere

CRM – Coastal Research & Management

Målgrupper

Borgere, forskere, myndigheder

Delmål

Makroalger fra den dansk/slesvig-holstenske kyst har et hidtil uudnyttet potentiale for at bidrage til en sund og bæredygtig kost. Derudover tilbyder bæredygtig brug af alger mange økosystemtjenester (f.eks. klimabeskyttelse og tilbageholdelse af næringsstoffer), da de spiller en grundlæggende rolle i kyst- og havøkosystemer.

Resultater

Indsamling af videnskabelig information om de algebaserede kystbiotoper i vores region, vurdering af de økosystemtjenester, der leveres af disse biotoper, og "oversættelse" af disse data og oplysninger til offentligheden.
Udarbejdelse af en liste over spiselige alger fra Region,herunder egenskaber og næringsværdier
Forslag til intelligente kombinationer af renaturering og udnyttelsef.eks. ved at indføre naturlige hårde substrater og integrere disse foranstaltninger i eksisterende renatureringskoncepter.

2 - Øget bevidsthed

Partnere

oceanBASIS GmbH

Målgrupper

Byens beboere, studerende, regionale fødevareproducenter og butikker

Delmål

Alger som fødevarer er endnu ikke blevet en del af samfundet. Med henvisning til fødevareindustrien som en del af Interreg-regionens fælles styrkepositioner udvikler og implementerer vi markedsføringskoncepter inden for dette delmål for at præsentere alger som fødevarer for befolkningen og bringe dem ud af deres niche.

Resultater

Samarbejde med regionale fødevareproducenterat bruge algerne i deres produkter
Opskrifter og information om alger formidles gennem tiltalende og beskrivende kampagner på sociale medieplatforme
En traditionel retsom indeholder alger og traditionelle komponenter fra DE og DK.
Madlavningskurser i samarbejde med regionale restauranter og kokke
Virksomheden arrangerer madlavningsevents for den interesserede offentlighed, hvor kokke laver mad med alger som multiplikatorer.
Informationsmateriale De mange aktiviteter skal suppleres med en lang række andre informationer, f.eks. brochurer, informationstavler på populære steder og indhold på hjemmesiden.

3 - Uddannelse og empowerment

Partnere

Fjord & Bælt

Målgrupper

Skoler, forældre

Delmål

Dette delmål fokuserer på grænseoverækkende aktiviteter inden for uddannelse og styrkelse af det lokale engagement for at vække interesse for tang blandt alle målgrupper. Sammen skal disse grupper udvikle en interesse for bæredygtig brug af tang i kystområder, f.eks. gennem udvikling af produkter og deltagelse i netværksaktiviteter, der kan strække sig ud over projektperioden.

Resultater

Udvikling af et "train-the-trainer"-koncept for erhvervsskoler og skoler
Udvikling af undervisningsmateriale for lærere at integrere emnet alger i skolehverdagen
Workshops, skolerejser og udvekslinger som erfaringsbaseret uddannelse