Begivenheder

AlgaeFood-partnerne deltog i Fredericia Street Food Festival den 7. september.

Tag am Kai er en maritim festival, der finder sted hvert år på Tiessenkai i Kiel-Holtenau. Den præsenterer et farverigt program med kulturelle, fritids-, forretnings- og videnskabelige arrangementer om maritime emner. I år handlede dagen på kajen om beskyttelse og bæredygtig brug af verdenshavene. AlgaeFood-projektpartnerne fra oceanBASIS [...]

I september holdt vi vores årlige projektmøde i Danmark, i Nykøbing Sjælland. Ud over at planlægge det næste projektår besøgte vi også 3 virksomheder, der alle arbejder med tang: Dansk Tang (https://www.dansktang.dk/) sælger frisk tang. De dyrker den selv, høster den vildt og tager interesserede som os med på tangsafari. CONTEMPEHRARY (https://contempehrary.com/) producerer certificeret økologisk [...]

AlgaeFood-projektpartneren oceanBASIS var med på sundhedsdagene arrangeret af Provinzial Versicherung i Kiel. Vi gjorde medarbejderne fortrolige med emnet alger og præsenterede forskellige algeprodukter.

I oktober 2024 arrangerede AlgaeFood en dag ved havet i Kerteminde i samarbejde med Waterdrops. Waterdrops er en organisation med 400 medlemmer, som interesserer sig for og engagerer sig i livet i havet. I løbet af dagen på havet blev der indsamlet flere typer tang, som senere blev brugt i en fælles madlavningssession: en thailandsk muslingesuppe med blæretang. [...]

Partnerne i AlgaeFood-projektet deltog i Nordic Seaweed Conference den 9.-10. oktober 2024 og præsenterede projektet sammen.

Slow Food Youth Academy er et interaktivt uddannelsesprogram for unge praktikanter, fagfolk og studerende inden for gastronomi og fødevareproduktion. AlgaeFood-projektpartneren oceanBASIS deltog og præsenterede alger som en fødevare og organiserede derefter en alge-madlavningsworkshop for akademiets deltagere sammen med Landhaus Schulze-Hamann. Billede af: Daria Yakina

Alge-køkkenworkshop med os på Cocina i Kiel. Først lærte vi nogle interessante fakta om alger: Hvorfor er de så velsmagende, sunde og bæredygtige? Og så var det tid til at gå i gang. For eksempel lavede vi en vegetabilsk algekarry.

Alge-køkkenworkshop med os og Cocina-teamet på Hotel Birke i Kiel. Denne gang var deltagerne medlemmer af Association of the Hotel Management School in Heidelberg e. V. Vi startede med nogle interessante fakta om alger: Hvorfor er de så velsmagende, sunde og bæredygtige? Og så var det tid til at gå i gang. For eksempel blev der tilberedt en spidskålssalat med tang [...].

oceanBASIS deltog i Feinheimisch Genussarena som udstiller og støttemedlem. Der var forskellige appetitvækkere med tang at prøve: en pesto med blæretang, en krydderkage med sukkertang og en agurkesalat med havspaghetti. Den kendte kok Volker Fuhrwerk skabte sin egen ret med tang til aftenens gæster: Braiseret butternutsquash med sukkertang, estragon, selleri og [...].

Den anden algemadlavningsworkshop fandt sted den 7. november 2024 på Landhaus Schulze-Hamann i Blunk. Først holdt oceanBASIS et oplæg om de smagsmæssige, sundhedsmæssige og økologiske argumenter for at integrere alger i den daglige kost. Deltagerne afprøvede derefter forskellige opskrifter med alger, som er egnede til hverdagsbrug, og spiste derefter de resulterende retter sammen. Madlavningsworkshoppen [...]

I november fik projektpartnerne oceanBASIS og CRM besøg af medarbejdere fra de forskellige Interreg-institutioner i Bruxelles, Kruså og Kiel. oceanBASIS præsenterede AlgaeFood-projektet, forklarede, hvorfor tang hører hjemme på enhver tallerken og imponerede også med smagen af forskellige tangdelikatesser, såsom friske osteruller i et sukkertangovertræk eller sprøde tangchips. Dette blev efterfulgt af en gensidig udveksling om [...]

  Kombineret alge- og østerssafari på Tønnisgård lokalhistoriske museum. Formålet var at informere deltagerne om algernes beskyttende funktion for de ellers meget udsatte østersbanker. Samtidig lærte deltagerne, hvordan man kan kombinere østers og tang i forskellige retter - noget, der endnu ikke er særlig almindeligt i Danmark og Tyskland. Deltagerne fik en [...]

Erhvervskonferencen "Tang som fremtidens fødevare" i Kerteminde blev afholdt som en fortsættelse af konferencen i Svendborg, der havde fundet sted to uger tidligere. Fødevareproducenter og forretningsfolk med særlig interesse for den fortsatte udvikling af tang som fødevare og produktinnovation var inviteret. Der deltog 48 personer, hvoraf mange ønskede specifikke workshops om produktudvikling.

AlgaeFood arrangerede i samarbejde med Kulinarisk Sydfyn en erhvervskonference om "Tang - fremtidens fødevarer" på Hotel Christiansminde i Svendborg. Deltagerne kom fra små og mellemstore virksomheder i fødevareindustrien og fra en række kolonihaver i hele Danmark. Formålet var at skabe kontakt mellem tangleverandører, producenter og hoteller og restauranter, der bruger tang i deres [...].

En aften i den nystartede havhave i Karrebæksminde. 30 medlemmer og andre interesserede var mødt op for at blive klogere på tangens biologi og næringsindhold og ikke mindst for at lære at tilberede tang. Claus Falconi fra Falconi Mare ApS og Dansk Tang fortalte om sine erfaringer med tilberedning og [...]

En dag ved havet i Karrebæksminde En gruppe på over 30 deltagere bestående af medlemmer af Agenda 21-gruppen, den lokale aftenskole og selvfølgelig havhaven mødtes til en kursusdag om tang og tangtilberedning i den meget aktive og nye havhave i Karrebæksminde. Dette var det første i en række tangarrangementer i regionen [...]

I forbindelse med det uofficielle Danmarksmesterskab i tang for kokkeelever arrangerede Naturpark Lillebælt et branchemøde for at diskutere de forskellige facetter af tang som fødevare. Vært for mødet var sekretariatsleder Lars Seidelin, som også var dommer i kokkekonkurrencen. Som forventet viste mødet stor interesse fra lokale restauranter, mere [...]