Den 7. april havde vi fornøjelsen af i fællesskab med Havhøst at afholde en inspirerende workshop for faglærere i madlavning fra Hansenberg samt faglærere fra uddannelserne til kokke, bagere og ernæringsassistenter på Syddansk Erhvervsskole i Vejle. Sammen undersøgte vi, hvordan alger kan blive en naturlig del af fremtidens køkken – og en integreret del af undervisningen – […]
Koordinatoren for AlgaeFood-projektet var en del af delegationen ved en begivenhed i Europa-Parlamentet og bidrog til at positionere projektet inden for den bredere diskussion om en bæredygtig fremtid for Arktis. Det presserende budskab om, at „vi har brug for en holistisk tilgang til Arktis“, understreger vigtigheden af at udvikle nye, bæredygtige fødevareløsninger. I denne sammenhæng […]
I april 2026 fand OceanSpring Festival på Tiessenkai i Kiel sted. Med det bedste forårsvejr deltog 20 personer i et sjovt og informativt madlavningskursus. I solskinnet blev forskellige retter tilberedt og grillet med alger.
Eleverne på Gastronomi-linjen på Hansenberg Erhvervsakademi havde mulighed for at eksperimentere med alger i madlavningsundervisningen den 29. april, da et team fra AlgaeFood var på besøg. 🧑🏻🍳 På workshopdagen: ✔️ Vi testede undervisningsaktiviteter om alger udviklet af AlgaeFood ✔️ Vi diskuterede regenerative marine råvarer og hvordan de kan spille en større rolle i gastronomi […]