Algen-Kochworkshop mit uns und dem Team der Cocina im Hotel Birke in Kiel. Teilnehmer:innen waren diesmal Mitglieder der Vereinigung der Hotelfachschule zu Heidelberg e. V. Zu Beginn gab's wieder Wissenswertes rund um Algen: warum sind sie so lecker, gesund und nachhaltig? Und dann ging's in die Praxis. Zubereitet wurde z. B. ein Spitzkohlsalat mit Sägetang […]
oceanBASIS hat als Aussteller und Fördermitglied an der Feinheimisch Genussarena teilgenommen. Es gab verschiedene Häppchen mit Algen zum Probieren: ein Pesto mit Blasentang, einen Gewürzkuchen mit Zuckertang sowie einen Gurkensalat mit Meeresspaghetti. Für die Gäste des Abends kreierte der bekannte Koch Volker Fuhrwerk ein eigenes Gericht mit Algen: Geschmorter Butternutkürbis mit Zuckertang, Estragon, Staudensellerie und […]
Am 07. November 2024 fand der zweite Algenkochworkshop im Landhaus Schulze-Hamann in Blunk statt. Zu Beginn informierte oceanBASIS in einem Vortrag über die geschmacklichen, gesundheitlichen und ökologischen Argumente, Algen in die tägliche Ernährung zu integrieren. Anschließend wurden mit den Teilnehmenden verschiedene alltagstaugliche Rezepte mit Algen ausprobiert und die entstandenen Gerichte anschließend gemeinsam verspeist. Der Kochworkshop […]
Im November bekamen die Projektpartner:innen oceanBASIS und CRM Besuch von Mitarbeitenden der verschiedenen Interreg-Institutionen aus Brüssel, Kruså und Kiel. oceanBASIS stellte das AlgaeFood Projekt vor, erläuterte warum Meeresalgen auf jeden Teller gehören und überzeugte auch geschmacklich mit verschiedenen Algenköstlichkeiten, wie z.B. Frischkäseröllchen im Zuckertang-Mantel oder knusprigen Algenchips. Im Anschluss fand ein gegenseitiger Austausch über die […]
Kombinierte Algen- und Austernsafari im Heimatmuseum Tønnisgård. Ziel war es, die Teilnehmer:innen über die Schutzfunktion von Algen für die ansonsten sehr exponierten Austernbänke zu informieren. Gleichzeitig lernten die Teilnehmer:innen wie man Austern und Algen in verschiedenen Gerichten kombinieren kann - das ist in Dänemark und Deutschland noch nicht sehr verbreitet. Die Teilnehmer:innen erhielten eine […]
Die Unternehmenskonferenz „Meeresalgen als Lebensmittel der Zukunft“ in Kerteminde wurde als Fortsetzung der Konferenz in Svendborg, die zwei Wochen zuvor stattgefunden hatte, abgehalten. Eingeladen waren Lebensmittelproduzent:innen und Geschäftsleute, mit besonderem Interesse an der stetigen Entwicklung von Meeresalgen als Lebensmittel und Produktinnovationen. Es nahmen 48 Personen teil, von denen sich viele konkrete Workshops zur Produktentwicklung wünschten.
AlgaeFood organisierte in Zusammenarbeit mit Kulinarisk Sydfyn im Hotel Christiansminde in Svendborg eine Unternehmenskonferenz zum Thema „Meeresalgen - Lebensmittel der Zukunft“. Die Teilnehmer:innen kamen aus kleinen und mittleren Unternehmen der Lebensmittelindustrie und aus einer Reihe von Meeresgärten in ganz Dänemark. Ziel war es, Kontakte zwischen Algenlieferant:innen, Erzeuger:innen und Hotels und Restaurants herzustellen, die Algen in […]
Ein Abend im noch jungen Meeresgarten in Karrebæksminde. 30 Mitglieder und andere Interessierte kamen, um etwas über die Biologie und den Nährstoffgehalt von Algen zu erfahren und nicht zuletzt, um zu lernen, wie man Algen zubereitet. Claus Falconi von Falconi Mare ApS und Dansk Tang sprach über seine Erfahrungen mit der Zubereitung und über die […]
Im Februar hatten wir Besuch von Euronews. Sie begleiteten uns drei Tage lang. Am ersten Tag trafen wir uns in Kerteminde, sammelten Algen und führten das erste Interview durch. Am nächsten Tag besuchten wir Mads Hecter und seine Algenfarm. Den letzten Tag verbrachten wir an der Langeland Efterskole, wo der Schwerpunkt auf dem Thema "Algen […]
Ein Tag am Meer in Karrebæksminde Eine Gruppe von über 30 Teilnehmenden bestehend aus Mitgliedern der Agenda 21-Gruppe, der örtlichen Abendschule und selbstverständlich des Meeresgartens traf sich zu einem Schulungstag zum Thema Algen und Algenzubereitung im sehr aktiven und neuen Meeresgarten in Karrebæksminde. Dies war die erste in einer Reihe von Algenveranstaltungen in der Region […]
Im Zusammenhang mit der inoffiziellen dänischen Meisterschaft in Meeresalgen für Gastronomieschüler:innen lud der Naturpark Lillebælt zu einem Branchentreffen ein, auf dem die verschiedenen Facetten von Meeresalgen als Lebensmittel thematisiert wurden. Gastgeber des Treffens und Jurymitglied des Kochwettbewerbs war Lars Seidelin, Leiter des Sekretariats. Wie erwartet, zeigte das Treffen ein großes Interesse der lokalen Resaurants, mehr […]
AlgaeFood nahm an der Madens Folkemøde in Nykøbing Falster zusammen mit der Berufsschule für Fischer und Fischhändler an der Nordsøhøjskolen in Thyborøn teil. Es ist eine der größten Lebensmittelveranstaltungen in Dänemark. Unsere gemeinsame Präsentation von Meeresalgen und Meeresalgenprodukten stieß bei den Besuchern auf großes Interesse. Unter anderem wurde gegrillter Fisch in Seetang eingewickelt serviert.
Die Fehmarnbelt Days in Lübeck fördern Austausch und Zusammenarbeit zwischen Norddeutschland und Skandinavien über Grenzen hinweg. Wir haben diese Gelegenheit genutzt, um die Vielfalt und das Potenzial von Algen zu präsentieren. Ein Höhepunkt des Events war der Besuch von Werner Schwarz, Minister für Landwirtschaft, ländliche Räume, Europa und Verbraucherschutz, der ebenfalls großes Interesse an unseren Algenprodukten […]
Ein Algen-Kochbuch entstand in Zusammenarbeit mit vier Efterskolen ("Fortbildungsschule"). Es wurde am 21. Juni 2025 an der Langeland Efterskole im Rahmen ihres Takepart-Festivals vorgestellt. Viele gespannte Schülerinnen und Schüler waren dabei, und das Kochbuch wurde sowohl den aktuellen als auch den zukünftigen Schülerinnen und Schülern der Langeland Efterskole präsentiert. Das Kochbuch ist hier auf der […]
AlgaeFood spielte eine wichtige Rolle auf dem großen Lebensmittelmarkt von Kulinarisk Sydfyn in Svendborg vom 28. bis 29. Juni 2025. Algen waren das wiederkehrende Thema auf dem Markt, der einer der größten in Dänemark ist. Nicht weniger als 7 Lebensmittelhersteller stellten verschiedene Algenprodukte vor. Ein ganz besonderes Erlebnis bot sich den Gästen, als der renommierte […]
Im Zusammenhang mit dem Schulbeginn am Kold College im August organisierte AlgaeFood für die neuen Schülern einen Sammelausflug zum Strand von Kerteminde. Der Ausflug hatte das Ziel, den Studenten sowohl die „Speisekammer” des Meeres und des Strandes näherzubringen, als auch den Zusammenhalt unter den Studenten zu stärken. Am Strand erkundeten die Schüler das Ökosystem der […]
Am 25. August besuchten Teilnehmende aus Dänemark und Deutschland im Rahmen der Abschlussveranstaltung des AlgaeFood-Projekts den Meeresgarten in Kerteminde. Poul und Bernt stellten ihn vor, erläuterten dessen Aufbau und berichteten über die Aktivitäten, die dort stattfinden. Der Besuch bot die Möglichkeit, mehr über das Konzept maritimer Gärten zu erfahren und Erfahrungen sowie Ideen zum Anbau […]
🌊 AlgaeFood – ein Tag voller Algen, Inspiration und Gemeinschaft! 🌿🇩🇰🇩🇪 Am 25. August haben wir mit einem festlichen Abschlusstag im attraktiven Neubau von Fjord&Bælt in Kerteminde den Abschluss von drei Jahren dänisch-deutscher Zusammenarbeit im AlgaeFood-Projekt gefeiert. 🎉 Der Tag brachte eine vielfältige Gruppe von Projektbeteiligten, Kooperationspartnern, Lehrkräften, Produzenten, Forschenden und weiteren interessierten Gästen aus […]
AlgaeFood besuchte die Klimakonferenz Klimafolkemøde Middelfart, auf der die Universität Süddänemark die Besucher über Biodiversität, Klima und die Dilemmata aufklärte, denen wir angesichts des Klimawandels und unserer Art der Land- und Naturnutzung gegenüberstehen. Spannende Gespräche über klimafreundliche Lebensmittel, Klimawandel und Lösungen - einschließlich Seetang, fanden statt!
Die lokale Abteilung des dänischen Ingenieurverbands nahm an einer Algensafari/einem "Day-at-the-Seaside" teil, welche vom Karrebæksminde Havhave in Zusammenarbeit mit AlgaeFood organisiert wurde. Es war ein lehrreicher Tag, an dem Wissen über Seetang, seine Inhaltsstoffe und Verwendungsmöglichkeiten ausgetauscht wurde. Die Veranstaltung bewies den Wert eines interdisziplinären Ansatzes für die Welt des Seetangs. Zum Abschluss wurden Kostproben […]
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